开葡萄酒的服务程序(doc 3页)
所属分类：酒店管理制度
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资料简介：
开葡萄酒的服务程序内容提要：
在客人试酒后，得到他的认可，依正常程序为客人倒酒入杯内。
先倒酒给坐在男主人右侧的女宾客。
男主人左侧的女宾客。
然后顺时钟方向（向左行）为每一位客人倒酒。
男主人为最后侍奉的客人。
在可能的情形下，用先女后男的原则。
1、站在客人身边
在客人试完酒后，得到他的认可，该酒便可以倒给客人享用，右手拿酒瓶身体在客人右侧。
2、倒酒入杯内
酒樽向杯内，离酒杯约2公分，慢慢 将酒倒入杯内，必须确认所用的酒杯是否符合要求。
3、注意
瓶颈的酒要流畅，切勿太快，以致瓶颈的酒不畅顺而引致有声音/或产生汽泡，而将瓶内之渣滓混浊，切勿将酒倒满全杯，一般约六至七成满。（视乎酒杯的大小）
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