餐厅清理服务程序(doc 1页)

餐厅清理服务程序内容提要：
   减少灯光
当营业结束，客人离开后，服务员开始着手厅面的清场工作。关掉大部分的照明灯，只留适应的灯光供清场用。
   撤器皿、收布草
（1）先清理桌面，再撤走服务桌上所有器皿，送到洗碗机房清洗。
（2）把布草分类清点送备餐间（干净的与脏的要分开）。
   清洁
清洁四周护墙及地面，吸地毯。如地毯有污迹，通知绿化部清洗。

..............................

上一篇：餐厅治安管理工作标准(doc 1页)

下一篇：餐厅点菜作业程序(doc 2页)

酒店中餐宴会分菜服务规范(doc 2页)

某酒店员工职业规划面谈规定(doc 2页)

酒店服务中心服务时间管理规定(doc 1页)

酒店钥匙管理制度(doc 2页)

团体客人入住登记时行李服务规程(doc 1页)

贵宾入店与大型活动警卫工作流程(doc 2页)