酒店餐厅开业前检查规定(doc 2页)
所属分类:酒店管理制度
文件大小:25 KB
下载要求:10 学币或VIP
点击下载酒店餐厅开业前检查规定内容提要:
1、餐前餐厅摆台及桌椅检查:
1)圆桌主位面向玻璃窗,正主位和副主位在同一条线上;
2)各餐具间距离相等;圆桌主位面向玻璃窗,正主位和副主位在同一条线上;
3)各餐具间距离相等;
4)小方桌扶手椅横竖在同一条线上。
2、餐前餐厅内卫生检查:
1)圆桌上玻璃转盘干净且居于圆桌正中,转动底盘转动自如;
2)沙发及桌椅上干净,无饭粒、牙签一类的杂物;
3)服务边柜干净,边柜上铺有干净的台布;
4)地毯干净;
3、餐前服务边柜检查:
1)边柜内备齐开餐所用的餐具;
2)边柜内餐具分类摆放整齐;
3)边柜里侧抽屉内应放:1本点菜单,1本酒水单,一盒牙签。
..............................
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1