饮食行业物料清单管理方案(ppt 41页)

所属分类：餐饮管理

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资料简介：

饮食行业物料清单管理方案目录：
一、工作日历
二、可用资源的定义
三、建立物料清单
四、建立工艺路线
五、提前期的计算

饮食行业物料清单管理方案内容提要：
定义资源：
在车间资源是依赖于部门的
每个部门有多种资源
可对一组资源分配多个资源管理费
资源只能在一个组织中
资源需指定班次或24小时可用
为能力计划和能力修改成组资源
能力计划用模拟集调整资源可用
用模拟集模拟不同的车间环境
……

定义资源组：
依据自己的标准使部门资源成组
有助于资源清单的生成，装载时能指定一组清单
粗能力计划能仅考虑一组资源
有关能力的各种查询和报表都可考虑一组能力
……

定义工艺路线：
主要工艺路线
制造物品的经常性的操作
是定义作业和计算制造提前期缺省工艺路线
定义工艺路线的方法
手工分配操作
复制已有工艺路线
指定一公共的工艺路线。

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