擦洁玻璃器皿标准作业程序(doc 2页)
所属分类：酒店管理制度
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资料简介：
擦洁玻璃器皿标准作业程序内容提要：
玻璃杯虽然已经过机洗及消毒，但其杯面仍附有一些水渍，为此一切玻璃杯必须用热水的蒸汽将污渍松软，然后用专用布将其擦亮。
1、准备
在擦玻璃杯之前事先将玻璃杯准备好，并分类，准备专用布，并将此物品放在工作台上。
2、左手拿专用布
将布巾打开，左手握住布巾的尾布或头部。
3、将玻璃杯放在水面
用右手拿一只玻璃杯，杯口向下放在热水面，让蒸汽将玻璃杯湿润，以松解杯口的水渍及污渍。
4、将杯交给左手
左手连布握杯底，整个左掌被布保护。
5、将布塞入杯内
右手将擦布另一端塞入杯内，直落杯底部，勿太紧。
6、将右手拇指塞入杯内
将拇指放杯内，其余四指在杯外，各手指皆被布保护，以防旋转玻璃杯破裂而割破手指。
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