酒店餐具酒杯更换流程(doc 1页)
所属分类：酒店管理制度
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资料简介：
酒店餐具酒杯更换流程内容提要：
餐具的更换
1.餐具的准备：
对照食品定单准备好客人所需的餐具，确保餐具上无污迹，水迹，指印，并整齐的码放于铺有干净口布的托盘上。
2.餐具的更换：
a.给客人定完单后及时更换。
b.更换前须向客人礼貌地示意。
c.从客人右侧按顺时针方向进行，女士优先。
d.先将客人进餐中不使用的餐具撤掉，再将客人所需的餐具摆放好。 e.撤换时一次只允许手拿两件。
f.持餐具时须用食指和拇指捏握餐具的两侧，严禁直接用手握住餐具接触食品的部位。
g.根据客人所定菜肴的服务的先后次序，从客人两侧有外及里码放。
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