擦亮瓷器餐具标准作业程序(doc 2页)
所属分类:酒店管理制度
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1、准备工作
首先将应用的碟准备、集中一起,分类摆放,然后备一桶热水,净布若干,各物品分别放在工作台上。
2、将净布一小部分弄湿
将净布一头在热水中弄湿。
3、检查碟的面
餐碟要逐一检查,看是否有油渍及水渍,用湿布及干布擦,若用湿布擦,则用干布擦干净。
4、继续工作
不能除去污渍,退回洗碗间。
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