中餐厅摆位标准操作管理制度(doc 1页)
所属分类:酒店管理制度
文件大小:28 KB
下载要求:10 学币或VIP
点击下载中餐厅摆位标准操作管理制度内容提要:
中餐厅早茶的摆位应在前一天晚餐收档前摆好;
午、晚餐摆位应在转市时尽快摆好;
摆位前首先应当将餐椅摆好;
摆放餐椅应当按照餐厅规定的摆放方法进行;
摆位前应首先洗净双手;
盛放餐具要使用小圆托盘;
拿取餐具时应拿握规定部位,汤匙应握其柄部,茶杯要握在距其杯身以下的部分;
铺台布
铺台布时应首先将台布展开,检查台布是否干净、平整、无任何破损之处,若 不符合要求,应立即更换;
..............................
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1