酒店中餐点菜服务流程(doc 4页)
所属分类:售后服务
文件大小:43 KB
下载要求:10 学币或VIP
点击下载酒店中餐点菜服务流程内容提要:
准 备
(1)班前会
A、接受个人仪表仪容检查,制服穿戴干净整洁,符合要求。
B、接受工作安排。
C、听取部门工作指令。
D、了解厨房当天菜点水果供应情况和当天特色菜点的原料、口味和烹饪方法等。
(2)服务员自查
A、复查本档分区内的台子、台面、台布、台面餐具、各种调味品、烟缸、牙签、火柴、台号牌等是否齐全整洁,放置是否符合要求,椅子与所铺的席位是否对应等。
B、备好点菜单、酒水单、笔,整洁的菜单、托盘、备用餐具、小毛巾、工作台内储存品等。
C、检查完毕,餐饮部经理及管理人员组织部分服务员站立餐厅门口等候第一位客人,然后各就各位站立于分工区域规定的迎宾位置,站姿端正,两手下垂交叉于腹前,仪态端庄,微笑自然,迎候客人。
..............................
上一篇:咖啡服务标准(doc 1页)
下一篇:壁球房服务标准(doc 2页)
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1