饮食礼仪培训教材(PPT 44页)
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1.古代礼仪
2.现代礼仪
第六章 饮食礼仪
1. 饭店需要提前预约
2. 入座有讲究
3.点菜上菜有规则
3. 餐巾使用有细节
5. 刀与叉的种类要区分
6. 饮酒的姿势方法要正确
作业
个人在人生社会中所经历的礼仪习俗,
简称个人礼仪习俗。
主要体现在生命的关节点:生、婚、寿诞、丧等阶段上。
(1)中国古代饮食礼仪的类别
按阶层划分,有宫廷皇家食礼、官府缙绅食礼、
军营将士食礼、学院士子食礼、市场商贾食礼、
行帮工匠食礼、城镇居民食礼和乡村农夫食礼;
按用途划分,有祭神祀祖食礼、重教尊师食礼、
敬贤养老食礼、生寿婚丧食礼、贺年馈节食礼、
接风饯行食礼、诗文欢会食礼、社交游乐食礼、
百业帮会食礼和民间应酬食礼种种
(2)中国古代饮食礼仪的一般程序
一般的程序是,主人折柬相邀,到期迎客于门外;
客至,至致问候,延入客厅小坐,
敬以茶点;导客入席,以左为上,是为首席。
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