饮食企业战略、领导与组织结构讲义(ppt 119页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
饮食企业战略、领导与组织结构讲义目录：
第一章：制定职能战略
第一节、市场营销战略
一、市场细分化
二、市场战略
三、市场营销组合
第二节、财务战略
一、资金的筹集
二、现金预算
三、资本预算
第三节、生产战略
一、系统设计
二、作业计划和控制
第四节、研究与开发战略
一、研究与开发的类型
二研究与开发战略的选择
第五节、人力资源开发
一、人力资源规划
二、招聘
三、挑选
四、团体化、培训和成绩评价
五、人力资源管理与企业战略
第二章：战略与组织结构
第一节、战略与组织结构的关系
一、战略与组织结构的基本关系
二、战略的前导性与组织结构的滞后性
第二节、组织结构设计的随机制宜理论
一、企业规模和发展阶段与结构
二、企业环境与组织结构
三、技术与组织结构
第三节、组织结构设计的原则
第四节、组织结构类型的类型
一、职能型组织结构
二、产品或服务型（事业部）组织结构
三、区域型组织结构
四、矩阵型组织结构
第三章：领导与战略
第一节、领导的涵义
一、领导的定义与领导过程
二、领导与管理
第二节、领导理论
一、领导特质理论
二、领导行为理论
三、领导权变理论
第三节、领导者能力与战略的匹配
一、总经理的类型
二、经理班子的组建
三、经理的来源
四、经理人员的奖酬激励
第四章：战略控制
第一节、控制类型及控制过程
第二节、控制过程的三要素
一、确定评价标准
二、评价工作成绩
三、反馈
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