饭店管理概论(ppt 46页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
主要内容
饭店管理概论
今天你微笑了吗？
第二章 饭店岗位知识、技能与职责
本章重点
本章难点
第一节 总经理（含副职）岗位知识、技能与职责
想一想？
1、岗位知识
2、岗位技能
3、岗位职责
二、饭店副总经理
1、岗位知识
2、岗位技能
3、岗位职责
第二节 部门经理岗位知识、技能与职责
一、前厅部经理
二、客房部经理
三、餐饮部经理
第三节 饭店领班岗位知识、技能与职责
一、饭店领班的岗位知识与技能
二、前厅部领班的岗位职责
1、前台领班的岗位职责
你觉得领班小岳这样做对吗？
2、总机领班的岗位职责
3、商务中心领班的岗位职责
如何处理传真失误的问题？你怎么办？
4、礼宾部领班的岗位职责
三、客房部领班的岗位职责
1、楼层领班的岗位职责
2、公共区域领班的岗位职责
3、洗衣房领班的岗位职责
四、餐饮部领班的岗位职责
1、餐厅领班的岗位职责
小案例
2、酒水部领班的职责
3、厨房领班的岗位职责
本章小结
茶余饭后：技能训练题
典型案例
楼层领班的查房
谢 谢！
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