餐饮单位食品安全管理制度范本(DOC 49页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
1.从业人员健康管理制度
10.食品安全投诉处理制度
11.从业人员个人卫生管理制度
11、食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。
12.从业人员工作服管理制度
12、食堂内不得有员工住宿、午休房间。
13.粗加工切配餐饮安全管理制度
14.烹调加工安全管理制度
15.面点加工安全管理制度
16.凉菜加工餐饮安全管理制度
17.裱花加工餐饮安全管理制度
18.现榨饮料管理制度
19.食品留样管理制度
2.从业人员培训管理制度
20.餐饮具清洗消毒保洁管理制度
21.餐厅食品安全管理制度
22.食品安全检查管理制度
23.预防食品安全事故制度
备餐及供餐操作规程要求
投诉受理操作规程要求
烧烤加工操作规程要求
烹调操作规程要求
现榨果蔬汁及水果拼盘制作操作规程要求
生食水产品加工操作规程要求
留样管理操作规程要求
粗加工与切配操作规程要求
裱花操作操作规程要求
记录管理操作规程要求
贮存操作规程要求
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