酸牛奶生产加工技术简介(ppt 15页)

资料简介：

 主要内容和介绍顺序

 酸牛奶的基本概念和分类
 酸牛奶：纯酸牛奶  果料酸牛奶   果味酸牛奶
 原料奶\菌种及配料的要求
原料奶指标、抗生素   砂糖   菌种   果料或风味料 
 搅拌型酸牛奶的工艺流程
工艺流程和控制要点   主要设备配套要求
 常见问题和解决办法
颗粒 析清 低粘 过酸  产气和后发酵

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