绿色食品肉猪生产技术要点(pdf 4页)
所属分类：餐饮技术
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资料简介：
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1 绿色食品肉猪生产背景
2 建立企业标准化体系
3 绿色食品配合饲料
4 生产技术要点
5 绿色猪的质量控制
6 结语
现代条件下的绿色食品肉猪生产，必须是一个系统化的生物工程。从产业化生产的角度应包
括：饲料原料——绿色玉米、大豆生产；绿色饲料加工；肉猪饲养管理；猪病控制；质量监
测等。总结生产实践认识到：必须建立或引进种、养、加、销、研发一体化的企业集团，实
施产业化开发生产；建立企业标准化体系；产地必须按照绿色食品生产基地的标准进行建设
与管理。绿色食品肉猪的生产过程，就是从质量上严密上述产业化生产的每一个环节的过程。
1 绿色食品肉猪生产背景
农业经过近一个世纪的快速发展，逐渐以现代农业取代了传统型农业。但是，随着农产品的
过剩，现代农业对社会发展的负面影响越来越显露出来。为此，法国首先提出环保型农业，
推行优质农业食品计划。之后，西方学者又先后提出了有机农业和生态农业等，并且一致认
为现代农业是非持续的。可持续发展农业是美国在80年代中期首次提出的，它把产量、质量、
效益和环境结合起来，认为在不破坏资源与环境，不损害后代人利益的前提下，允许合理的
化学投人。绿色食品生产是农业可持续发展的重要组成部分。其特征是“安全和优质”双重
质量保证，“环境与经济”双重效益。强调“产品出自最佳的生态环境”和“从土地到餐桌全
程的质量控制”。
2 建立企业标准化体系
企业标准化体系包括：绿色食品标准化生产体系和企业标准化质量管理体系。前者包括：制……
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