酒水知识与酒吧服务培训教材(PPT 57页)

第五章酒水知识与酒吧服务
第一节酒水知识
外国酒（按配餐和饮用方式分类）
餐后甜酒（利口酒）liqueurs
（二）啤酒
（四）威士忌
（五）伏特加
（六）白兰地
（八）特基拉酒
中国酒分类
按乙醇含量分
不同酿酒原料
不同酒色、酒味、酒香
第二节酒水生产管理
第二节酒吧服务一、酒吧的含义
二、酒吧的发展
三、饭店酒吧的种类
四、酒吧的特点
五、酒吧间服务程序
（二）酒水补充领用程序  
（三）酒吧服务程序  
（四）酒吧服务注意事项  
酒吧服务质量标准 
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