酒水服务技巧培训教材（PPT 114页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
问题：怎样处理酒杯碰翻的情况
案例分析
处理建议
目 录
红葡萄酒的服务
白葡萄酒的服务
香槟酒的服务
净饮
酒吧的工作程序
（一）营业前准备
（二）营业中服务
（三）结束工作
（二）对客服务标准
（三）服务操作标准
酒会服务
酒会的主要类型
酒会的酒吧设置
酒会的工作程序
准备工作
2、准备酒水
3、准备酒杯
4、酒吧设置
5、调果汁与什锦水果宾治
6、提前倒饮料入杯
7、各就各位
（二）酒会中的服务
（三）酒会的结束工作
酒会的筹划设计
酒水器具准备
服务人员协调
酒会的经济核算
酒会预算与核算
酒会预算
酒会核算
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