洋酒服务操作管理制度(doc 1页)
所属分类：酒店管理制度
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资料简介：
洋酒服务操作管理制度内容提要：
1、 验酒：出示酒时，左手持底部，右手持酒的颈部，顺手一推．左手打直，右手靠自己胸前倒，把有酒名厂牌的一面向客户展示；
2、开酒：酒瓶开启时，先将外围的铁丝或外围的密封线撕开，接着打开酒瓶与瓶盖于的连接处，然后单手扶酒瓶，另一只单手大拇指顺着握颈力量将瓶盖向外推扣。
3、倒酒：一手持扶底部，一手持颈部前线．倾斜倒人公杯七分满，再倒人小杯．为避免边有余滴的酒瞩出杯外，应在倒人公杯七分满后，保持酒瓶姿势不变，然后向自己里面方向旋转回来，停顿一下，使余油流人瓶内，再将盖子盖好。
4、加冰块：除白兰地酒不加冰块外，其余的酒在加冰块时要注意冰块数量的含义。
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