餐饮宴会服务流程(doc 1页)
所属分类：酒店管理制度
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资料简介：
餐饮宴会服务流程内容提要：
一、会议前准备工作：
先掌握好使用会议室的单位、人数、时间及要求，按要求布置会场、摆放所需要用具。提前30分打开空调，检查灯光效果、电源、扩音设备，准备会议所需要纸和笔。
1.准备茶杯：洗净双手，从消毒柜中取出已消过毒的茶杯，检查有无破损，杯面是否洁净乐亮。
2.物品位置：应摆放在参会人员右上角，杯把与人成45°角。毛巾摆放在茶杯右侧。信纸摆放在人的正中位置，笔摆放在纸的上方呈45°角。
二、会议过程的服务：
1.注意观察和控制会议室大门的人员出入，维护秩序，保证会议室周围环境安静及安全。
2.注意观察开会情况，随时关注会议室内温度及音响效果。
3.一般20分钟左右续水一次，动作轻慢，不发出声响。
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