汁酱的服务标准作业程序(doc 2页)
所属分类:酒店管理制度
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点击下载汁酱的服务标准作业程序内容提要:
1、准备
(1)根据菜式准备相应的汁酱。
(2)检查汁酱新鲜,用具完好。
2、服务
(1)在客人的左手侧进行服务。
(2)用左手叠上巾,拿住汁酱碟,右手用Teaspoon 或Spoon进行派送。
3、完成
(1)派送汁酱后,可以撤走。
(2)如果客人需要,可以留在转台或餐桌上。
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