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餐饮部分更叉使用标准作业程序(doc 2页)

所属分类：酒店管理制度

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资料简介：

餐饮部分更叉使用标准作业程序内容提要：
   在为客人拿取食物，或在餐厅为客人分派食物，一般是用分更叉进行，为此，餐厅服务生必须很熟练的使用分更叉。
1、拿分更
将分更放在右手，更面向上，更柄用三、四指及尾指夹住尾部，中指及尾指在下，四指在上，更面向上。
2、拿叉
用右手大拇指及食指拿住叉柄，叉的面部向往更的面部，相对。

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