精品资料网 >> 制度表格 >> 企业管理制度 >> 酒店管理制度 >> 资料信息

日餐服务程序与标准(doc 4页)

所属分类：酒店管理制度

文件大小：64 KB

下载要求：10 学币或VIP

资料简介：

日餐服务程序与标准内容提要：
一、带客入座
1、咨客带客入座，递上餐牌、酒水牌再离开。
二、上茶、上毛巾
1、茶上到客人的右上角说“请用茶”。
2、毛巾上到客人的左上手边说“请用毛巾”。
3、从客人的右边按顺序上毛巾和茶。
4、如果客人在谈话，必须先知会客人说“打扰了”。
三、点酒水、点菜
1、先问酒水再点菜。
2、一般都由部长以上只点菜或老服务员
3、点菜完后必须重复菜单看是否有漏或错误的地方，让客人也清楚自己点的菜。
4、写单时必须把台号、人数、时间、数量写清楚。
5、入电脑账单时，注意推销新菜及急推的品种等。
6、写单跪式在客人右边两腿跪平，身体平衡、直双手拿笔面带微笑。（注：在客人交谈时注意灵活）。
..............................

上一篇：酒店桑拿部沐足技师服务守则(doc 1页)

下一篇：酒店桑拿部钟房部长工作程序(doc 2页)

精品资料网 m.cnshu.cn