团队午晚餐服务工作标准(doc 2页)
所属分类:酒店管理制度
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上冷菜
提前15分钟上冷菜,注意荤素色彩搭配得当。
迎宾
面带微笑站在门口,使用敬语问候,问清团队名称。
拉椅入座
双手抓椅背,将椅背拉后半步,请客人入座,将椅前移至客人舒适为止。
上毛巾
使用毛巾托。
打开餐巾
女士优先。动作要轻巧,从右边进行为主,抓住餐巾上面两角,打开后压一角在骨碟下。
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