吧台酒水员与收银员工作规范(doc 2页)
所属分类：工作制度
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资料简介：
吧台酒水员与收银员工作规范内容提要：
1、酒水员工作规范
1.1按标准搞好吧台内外和规定地段的清洁卫生，酒水摆放齐全、美观、整齐；
1.2按照酒水工作规程和质量要求，做好酒水的申领、补充、发放和储存工作；
1.3酒水的补充工作要在开餐前1小时提前完成；
1.4发放酒水时，要及时迅速，凭酒水单发放，并注意核实数量，保证手续完备；
1.5要做好酒水的使用记录，以便餐后结账；
1.6按规定的要求做好啤酒、饮料的冷藏工作，并负责好冷藏柜的清洁、保养工作；
1.7结账时，迅速将各餐厅（餐桌）使用数据相加，请值台员核实后，转收银员；
1.8用餐后酒水员，做好“酒水日报表”之后，将酒水等各类商品放回厨柜或仓库，与保安交接后关闭电器开关，上锁后下班；
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