酒店美式服务标准(doc 3页)

酒店美式服务标准内容提要：
(1)餐桌布置
①服务员应检查餐桌的位置是否合适，摆放是否平稳，桌面是否清洁等。②餐桌上往往铺上干净、大小合适的桌布，印有商标的一面在下，边缘从桌边垂下至少30cm，略高于椅子座面。
③在桌布上还可以铺上一层面布，这样在前一批客人用完餐后，只需更换一层面布而不必换上新的桌布就可以为后一批客人提供服务。
④在重新布置餐桌时，服务员应从贮藏室取出干净桌布更换。
⑤注意桌布应平整无褶。

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