中餐派菜服务标准(doc 1页)
所属分类：酒店管理制度
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资料简介：
中餐派菜服务标准内容提要：
报菜名
派菜服务员上前向客人报菜名并展示菜品。
姿势
(1)派菜服务员左手垫上餐巾将菜盘托起，右手拿派菜用的叉匙，腰部稍弯，稳站在客人左侧进行分派。
(2)边派菜边向客人介绍菜品的特色和风味，注意讲话时头部不要距离客人太近， 呼吸要均匀。
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