俄式用餐服务标准(doc 1页)

俄式用餐服务标准内容提要：
 在俄式服务中，食物全部在厨房准备好，并被整齐地摆在大银盘里。
 由服务员把大银盘端进餐厅，从主人左边开始，逆时针方向为客人服务。
 银盘中剩余食品退回厨房。
 盘子摆好之后，服务员再回到服务台，用左手端起盛汤菜的大银盘，用右手从客人的左边给客人分菜。
 摆空盘子时，服务员从客人右侧按顺时针方向沿桌子进行服务；用银盘上菜时，要从左侧按逆时针方向进行。

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