中餐正餐的零点摆台服务标准(doc 1页)
所属分类：酒店管理制度
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资料简介：
中餐正餐的零点摆台服务标准内容提要：
摆餐具、餐巾
(1)摆餐碟、汤碗、汤匙、酱油碟。餐碟摆在离桌边1.5厘米处，各餐碟之间距离相等，汤碗摆在餐碟前面的左侧，相距1厘米；汤匙摆在汤碗上，匙柄向左。
(2)酱油碟摆在餐碟前面的右侧，分别与餐碟和汤碗相距1.5厘米。
(3)摆筷子架、勺子、牙签。筷子架横摆在碗的左边，距汤碗8厘米；筷子垂直于筷子架横摆放，筷子靠桌边的一端与桌边线距离1.5厘米；牙签袋摆在餐碟右边，字面向上。
(4)水杯摆在汤碗正前方。
(5)摆烟灰缸。配垫，在正、副主位的右前方各摆一个。
(6)摆毛巾碟。摆在餐碟左侧，距餐碟1厘米，与桌沿距离1.5厘米。
(7)折好餐巾花摆在餐碟上，餐巾花正面朝转盘。
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