酒店中餐服务流程(doc 2页)
所属分类:酒店管理制度
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一、客人进入酒店
1、礼貌向客人问好,问清人数
2、拉椅让座,挂好衣物,上洗面盅
3、上香巾、问茶或其他饮品、增减餐位
4、倒茶、递上菜牌
二、客人到齐
1、作自我介绍、点菜
2、检查菜单、询问何时上菜(点菜的注意事项)
3、点酒水或饮品(推销术语、换酒杯)
4、打口布、撤筷套、倒豉油
5、上香巾、撤台花、台卡
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