酒店餐厅服务基本常识培训课件(ppt 48页)

主要内容
餐饮部常识
一、餐厅的主要任务
二、餐饮产品的特点
三、餐厅服务人员的素质要求
四、餐饮部组织机构和主要工作
五、餐厅各岗位的主要职责
(一)厅面领班的职责
(二)领班的职责
(三)(迎宾员)的职责
(四)服务员的职责
(五)传菜员的职责
（六）收款员的职责
(七)酒水员的职责
(八)点菜员的职责
(九)管事部长职责
(十)洗碗岗位职责
(十一)清洁员的岗位职责

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