西餐服务培训知识(ppt 73页)
所属分类：售后服务
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资料简介：
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主要内容
西餐服务常识
咖啡厅服务
西餐扒房服务
西餐宴会服务
第一节西餐服务常识
西餐简介
一、西餐菜肴知识
1、西菜之首——法式大餐
2、简洁与礼仪并重——英式西餐
3、西菜始祖——意式大餐
4、营养快捷——美式菜肴
5、西菜经典——俄式大餐
6、啤酒、自助－－德式菜肴
1、客用餐具
刀叉的使用方法
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三、西餐厅的经营特点
四、西餐服务方式
（一）法式服务
（二）俄式服务
（三）美式服务
（四）英式服务
（五）大陆式服务/综合式服务
（六）自助餐
思考与实践
第二节自助餐厅服务
一、自助餐厅简介
（一）、自助餐特点
（二）、自助餐的分类
二、自助餐服务
（一）、开餐前的准备工作
第三节西餐扒房服务程序
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