营养师培训演讲-各类食品的营养价值(PPT 51页)

第二篇   各类食品的营养价值
二、谷类的营养成分
（二）碳水化物
（三）脂肪
（四）矿物质
（五）维生素
第二节    豆类及其制品
（二）.大豆中的抗营养因素
（三）大豆中主要的天然活性成分与健康
第三节、水果和蔬菜类
4、芳香物质、有机酸和色素
5、蔬菜和水果中的水
6、蔬菜水果的生理活性成分（了解）
三、常见蔬菜水果的营养保健及合理利用
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