茶叶生产与加工品质量管理(ppt 73页)

农产品质量管理
第一单元农产品质量管理的范围和内容
教学目标：
学习内容
一、什么是质量与农产品质量？
二、什么是农产品安全
参考食品安全定义
食源性疾病
食品污染物
农产品安全危害
（一）生物危害
（1）沙门氏菌
预防措施
（2）金企业管理葡萄球菌
（3）副溶血性弧菌
2、几种寄生虫
（二）化学危害
（1）铅
（2）汞
（3）镉
（4）氟
（三）物理危害
三、农产品质量管理的重要环节是什么？
四、农产品质量管理的重要措施是什么？
如何解决农产品质量与安全问题
五、什么是食品供应链
食品供应链内容示意图
六、农产品质量管理与市场
单元练习

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