餐饮从业人员食品安全培训(ppt 104页)

资料简介：

主要内容
第一篇  食品安全基本知识
第一章  餐饮食品中常见的危害因素
危害因素之一：生物性危害
危害因素之二：化学性危害
危害因素之三：物理性危害
第二章  食物中毒的预防原则
与食品安全有关的几个概念
餐饮业细菌性食物中毒的常见原因
预防细菌性食物中毒的基本原则

 

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