酒店餐饮赢利模式再造培训课件(ppt 57页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
主要内容
第一部分：餐饮市场分析
一、餐饮市场分析
二、餐饮市场动态
中国餐饮30年：从“有啥吃啥”到“吃啥有啥”
三、餐饮市场的九种业态格局
四、餐饮行业的竞争分析
1、餐饮行业的竞争发展
2、餐饮行业的竞争核心
第二部分：餐饮经营定位
一、顾客的需求(need)
二、餐饮顾客追求的利益
三、餐饮市场细分
四、餐饮市场定位
2、有效定位的要求
定位策略：四傍
第三部分：餐饮营销策略
一、餐饮营销策略
二、品牌营销
餐饮企业的品牌命名
餐饮企业的品牌策略
三、服务营销
四、餐饮企业价格策略
五、餐饮企业促销策略
四、宴会营销
宴会推广策略
宴会、会议接待跟进工作要领：
四、宴会、会议的追踪服务：
五、餐饮行业营销中存在的问题
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