某酒店中餐零点服务流程及服务技能培训(DOC 29页)

中餐宴会服务流程
流程具体内容
准备：1、了解情况
2、熟悉菜单：
3、物品准备
4、进行宴会厅布置：
5、环境卫生：
6、按菜单要求备足各类酒水饮料
7、宴会铺台
8、开餐前半小时，将一切准备工作做好。
酒店餐饮服务流程
1.询问
2.斟酒水示瓶
3.斟酒
4.倒饮料
5.上菜前的准备工作
6.巡台服务
巡台服务酒店餐饮服务流程
结账送客
餐后工作
优秀中餐服务员要点
餐厅服务员八大基本技能
服务技能之一：托托盘
服务技能之二：摆台
服务技巧技能之三：斟酒水
服务技能之四：上菜服务
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