饭店决策计划管理教材(PPT 62页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
饭店决策的含义和作用
决策的特点和地位
决策的类型
决策的主要内容
饭店决策的程序
饭店主观决策法
饭店计量决策法
计划指标体系的含义
饭店发展规模指标体系
第三章 饭店决策计划管理
第一节 饭店经营管理中的决策
一、饭店决策的含义和作用
二、饭店管理决策的特点
三、饭店决策的类型
（一） 按重要性划分
（二）按条件分类
（三） 决策方法
层次分析法应用步骤
确定性决策之二：盈亏平衡决策法
2、盈亏临界点模型
盈亏临界点模型图
例3-4某旅游餐厅为满足市场的需要，需要扩大经营，
现有三个方案可供选择，使用决策树进行选择。
不确定性决策之4：图表法
四、饭店决策的主要内容
第二节 饭店管理的计划管理体系
一、计划指标体系的含义
二、饭店发展规模指标体系
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