餐饮部岗位职责说明(DOC 113页)

SUBORDINATE 三砧厨师
SUBORDINATE 三镬
SUBORDINATE 中、西总厨、各餐厅经理、宴会服务经理、酒水经理、总管事
SUBORDINATE 二砧水台厨师及见习生
SUBORDINATE 二镬上什、打荷等厨师及见习生
SUBORDINATE 冻厨厨工
SUBORDINATE 冻厨领班
SUBORDINATE 切肉房厨师
SUBORDINATE 切肉房见习厨工
SUBORDINATE 副厨师长
SUBORDINATE 副总管事
SUBORDINATE 厨工及见习生
SUBORDINATE 四镬
SUBORDINATE 宴会服务主管
SUBORDINATE 宴会服务员
SUBORDINATE 宴会部服务员
SUBORDINATE 帮上什
SUBORDINATE 帮打荷
SUBORDINATE 帮水台
SUBORDINATE 帮馅厨师
SUBORDINATE 扒板厨工
SUBORDINATE 扒板高级厨工
SUBORDINATE 文员
SUBORDINATE 服务员
SUBORDINATE 汤汁、扒板领班
SUBORDINATE 汤汁厨工
SUBORDINATE 汤汁见习厨工
SUBORDINATE 汤汁高级厨工
SUBORDINATE 洗碗工及
SUBORDINATE 点心部副主管部门内各岗位厨师及见习厨师
SUBORDINATE 烧味部厨师（厨工及见习生）
SUBORDINATE 烧味部领班（部门内各岗位厨师）
SUBORDINATE 行政副总厨
SUBORDINATE 西厨、饼房主管
SUBORDINATE 西厨冻、热厨总领班
SUBORDINATE 西餐总领班
SUBORDINATE 见习冷菜厨工
SUBORDINATE 见习厨师
SUBORDINATE 部门内各岗位厨师
SUBORDINATE 部门内各岗位厨师及见习厨师
SUBORDINATE 酒水部主管
SUBORDINATE 酒水部调酒员及
SUBORDINATE 酒水部领班
SUBORDINATE 领班
SUBORDINATE 餐厅传菜员
SUBORDINATE 餐厅副经理
SUBORDINATE 餐厅服务员
SUBORDINATE 餐厅领班
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