猪肉安全生产操作手册(doc 11)
所属分类：饮食安全质量
文件大小：570 KB
下载要求：10 学币或VIP
点击下载
资料简介：
..............................
猪肉安全生产操作手册
第一部分 养殖场有关要求
一、养殖场生产环境
养殖场应建在水源保护区、交通要道、城镇居民区、学校、医院等禁养区域以外。生产和建筑布局应符合相关工艺要求，有防疫隔离设施，生产区、生活区、缓冲区。空气质量和水质量应符合养殖业环境质量要求。即符合GB/T 18407.2-2001《农产品安全质量 无公害畜禽产地环境评价要求》、农业部NY/T 388-1999《畜禽场环境质量标准》和NY 5027-2001《无公害食品 畜禽饮用水水质》等标准的规定。
二、养殖场生产工艺和养殖规模
养殖场应具有合理的生产工艺、先进的养殖技术，符合养殖品种的规模化、专业化生产流程，按照全进全出等合理的饲养工艺进行生产；应养殖符合市场需求、生产性能优良的品种；自留种苗要符合良种繁育体系建设规划要求。记录和技术资料齐全。符合农业部NY/T 5033-2001《无公害食品 生猪饲养管理准则》标准的规定。
三、养殖场规章制度
养殖场应遵守国家的有关法律、法规。同时，应建立、建全相应的生产、管理规章制度，并张榜明示，各项生产指标与岗位责任制明确。整个生产过程应严格遵守养殖技术规范。所有记录档案保存完整，并应
..............................
新体制下餐饮服务食品安全监管长效机制的建立(doc 11页)
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1
