食品和农产品认证及监管制度(ppt 55页)

所属分类：饮食安全质量

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资料简介：

食品和农产品认证及监管制度

赵秀水
山东省质量技术监督局认证处
一、概述
　　认证是指由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范、相关技术规范的强制性要求或者标准的合格评定活动（《中华人民共和国认证认可条例》中的规定）。

认证的分类
强制性认证自愿性认证

管理体系认证产品认证

食品和农产品认证体系
目前已基本建立了与国际接轨并适应我国国情的从农田到餐桌，全过程管理的食品、农产品认证体系。主要包括有机产品认证、 HACCP（危害分析和关键控制点）认证、无公害农产品认证、GAP（良好农业规范）认证和饲料产品认证、绿色市场认证、食品质量（酒类）认证等形式。

二、有机产品认证
有机产品－有机食品
转换期（常规产品、转换产品、有机产品）、平行生产（防止有机产品与常规产品在整个生产中的混淆）、缓冲区（防止有机地块受到常规地块的污染等）
不用化肥、不用农药
不允许使用转基因技术
（一）概念和生产原则

1、概念
有机（organic）产品是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产、加工和销售，并通过独立的有机认证机构认证的供人类消费、动物食用的产品（有机食品）。

2、有机生产原则
　　在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂以及基因工程生物，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，维持农业系统持续稳定。

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