饮食企业策略管理专题讲义(ppt 150页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
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饮食企业策略管理专题讲义目录：
第一部分：绪论——战略管理的投入
第一讲：有关战略的概念
第二讲：外部分析：确认产业的机会和威胁
第三讲：内部分析：分析其资源、潜能、能力与竞争优势
第二部分：战略形成
第四讲：公司战略
第五讲：企业竞争原动力
第六讲：购并与重组战略及合作战略
第七讲：国际化战略
第三部分：战略实施
第八讲：公司治理
第九讲：组织结构与控制
第十讲：战略领导
第四部分：专题研讨
第十一讲：公司创业与创新能力
饮食企业策略管理专题讲义内容提要：
企业超额利润：
基于资源基础观点（Resource-Based View）
找出公司资源，研究其相对于竞争者而言的优势与劣势
研究公司的能力，何种能力可以使公司战胜竞争对手
从竞争优势的角度，研究公司的资源与能力潜力
选择有吸引力的行业
选择能使公司最大限度的利用其资源和能力来发掘外部环境的机会战略
……
战略意图（Strategic Intents）：
战略意图是指充分挖掘企业的内部资源、能力和核心竞争力，以在竞争环境下达到企业目标。
战略使命（Mission）
战略使命是一家企业对其生产产品和进入市场的目的和领域的描述。 ……
外部因素评价（EFE）矩阵：
步骤:
列出在外部分析过程中确认的外部因素；
赋予每个因素以权重；
按照企业现行战略对各关键因素的有效反应程度给个关键因素进行评分；
用每个因素的权重乘以它的评分，即得到每个因素的加权分数；
将所有因素的甲醛分数相加，已得到企业的总加权分数。
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