饮食企业维修改善工具— 计划和进度安排(ppt 40页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
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饮食企业维修改善工具— 计划和进度安排目录：
第一部分：我们通过实施一流的保养计划和进度安排，形成了一整套改善保养水平的工具
第二部分：有关保养计划和进度安排方面的最佳做法包括以下具体内容：
一、原则和指导方针
二、所要求的全部模板
三、案例研究/范例
四、标准流程图
第三部分：我们实现世界一流的计划和进度安排的具体方法：
一、工作计划
二、诊断案例
三、建议的的关键业绩指标
饮食企业维修改善工具— 计划和进度安排内容提要：
一流的组织：
计划的作用是协调在某区域内进行设备保养所必需的所有外部和内部资源。协调内容包括备件、操作、外协人员和趋势信息
进度安排是一项独立的职能，统筹安排全厂的资源配置，在保证最大效能效率的同时确保最重要工作的资源供给
根据工作的轻重缓急，严格按照进度开展工作
停机时间根据优化后的关键路径而定，而停机间隔根据状态而非时间而定
仅对需要纳入计划的工作进行规划
……
完成准备工作：
订购备件
工作准备 – 把需要的工具和备件放在一起
通过必要的清关，征得必要的审批、准许
确保将工作相关信息提供给维修人员
评估停机时间要求并与生产需求的平衡
……
进度安排关键原则：
主要规则
只有在计划内的工作才能进行进度安排
维持严格规则，确保遵守进度：所有进度变更需要获得厂长批准
通过设定较为空闲的时间段/容易被打断的任务，进度安排可以留出紧急事件和重要事件的处理时间。
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