饮食行业企业方针管理展开实务讲义(ppt 100页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
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饮食行业企业方针管理展开实务讲义目录：
一、全公司品质经营管理
二、方针管理
三、目标管理
四、方针管理与目标管理之差异
五、方针管理的展开架构
六、经营理念，使命，顾景与基本方针
七、企业经营环境分析与订定中长期计划
八、过去实绩及问题点的掌握
九、方针类别
十、目标之设定
十一、策略、方策之制定
十二、方针展开
十三、实施计划
十四、方针书的作成
十五、方针管理的实施
十六、方针管理与日常管理的结合
十七、方针的管理
十八、方针管理实施问题点
十九、方针管理成功之道
二十、TOP诊断的意义及目的
饮食行业企业方针管理展开实务讲义内容提要：
方针的类型：
1.经营基本方针：依据经营理念、企业使命及企业文化所发展出来的经营远景与经营策略。
2.中长期方针：一般中期是指三年五年，长期则为五年以上。
3.短期年度方针：年度具体的经营目标＋达成目标的重点方策。
……
目标管理：
意义
目标管理乃是一种管理发展的方法，用以改进经营方法，提高经营绩效为目的。
它是应用行为科学原理，在组织内主管与部属之间采用会商的方式，共同研究商订工作方针与目标，订定成果评价标准，启发各级人员，以达成改进经营绩效的目的。
……
方针管理与目标管理的相同处：
1.先订中长期目标，然后是年度目标。
2.年度目标之展开，是由总经理的目标从上面而下逐层展开。
3.在由上而下展开目标时，一定透过上下沟通来到达成目标订定之共识。
4.在订定中长期目标时，会预估内外部环境的变动趋势及对内部人力需求做规则。
5.在订定年度目标时，也会针对内外部环境进行分析与评估，并考虑前一年度的目标实施状况。
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