饮食行业企业管理的组织职能(ppt 58页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
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饮食行业企业管理的组织职能目录：
一、组织的作用
二、组织的基本原则
三、组织的基本形式
四、分部制
五、用人
饮食行业企业管理的组织职能内容提要：
一个真理:
任何一种行政工作,如果涉及到两个不同的个人或团体,而且双方对大政方针具有同等的权力或发言权的话,几乎可能肯定有一定程度的争执和摇摆不定,而事业也必然会受到相应的影响.反之,如果任何一方完全掌握方向的话,那么掌权的即使是错误的一方,事业仍会继续发展,并且双方也许会和睦相处.
……
责任与权力：
权力:支配资源的能力
责任:对后果应承受的义务
原则:有多大的权力就应负多大的责任;或负多大的责任就应有多大的责任
权力大于责任:滥用权力,交学费
责任大于权力:巧妇难做无米之炊
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如何用人：
松下幸之助说过：“最成功的管理是让人乐于拼命而无怨无悔”。
法约尔指出：管理所处的时代背景已经发生了很大的变化，没有一个领导人有足够的知识，精力，时间来解决一个大企业，大公司面临的所有问题，授权式的管理成为必需。
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