饮食行业企业会议的筹划与管理(ppt 37页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
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饮食行业企业会议的筹划与管理目录：
一、会议的重要性
二、会议的筹划与管理
三、会前准备工作
四、安排议题、议程
五、拟订与会人员名单
六、申请会议所需资金
七、会场布置
八、讨论：各种会场的利与弊
九、安排食宿和茶水
十、给客人斟茶的注意事项
十一、..........
饮食行业企业会议的筹划与管理内容提要：
会议的重要性：
大多数企业在会议中决定其基本走向
90%以上的重大决策是通过会议制定的
企业花在开会上的时间越来越多
开会的频率越来越高
……
给客人斟茶的注意事项：
当桌子上放有资料文件时，不要勉强客人收拾整理，而应说：“茶放这儿行吗？”并等待客人的回答，按客人意愿行事。
开会时，如果出席者众多，可请同事帮忙，一人端着茶盘，另一人专为客人上茶。
茶溢出来了！这时不要惊慌，不忙乱，先道歉，后擦拭。切记：斟茶时，务必带上干净毛巾。
有茶和糕点时，要先将糕点放在客人左手边，再将茶置于客人正中略偏右手侧。
洽谈时间较长，在一至一个半小时内，应更换茶叶。
……
上茶时的七个程序：
两手端茶盘，盘子高度位于胸部
敲门，并说：“对不起！”进入接待室
止步立正，轻轻点头致意
将茶盘的一端置于桌子侧面
桌上不能放盘时，则左手拿盘，右手取茶壶
用毛巾擦净茶壶底，两手从下方托住毛巾
上茶结束后，左手拿茶盘，使盘紧靠左腋下；走到门口时，再次向客人点头致意，退出接待室。
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