饮食行业的需求与预测研讨(ppt 42页)

所属分类：餐饮管理

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资料简介：

饮食行业的需求与预测研讨目录：
一、需求的分类
二、预测方法
1.移动平均法
2.指数平滑法
3.RIMA模型
4.BASS模型
5.其他方法

饮食行业的需求与预测研讨内容提要：
需求的特征：
需求的相关性
第1产业,第2产业,第3产业之间(投入产出)
产品的生产需要人,财,物
气温上升导致空调需求增加
需求的不确定性
个人的需求变化
需求的相关关系的変化
订货生産
需求的连续性
時序列分析
将来需求的预测可能性
……

需求预测与销售预测
社会总需求与市场占有率
销售预测与销售计划
供不应求(能力限制对销售计划起主导作用)
供过于求(潜在需求的开发、积极竞争的销售计划)
……

Brown式平滑法：
简单平滑法
2次平滑法
y(t+1)=αx(t)+ (1-α)y(t)
z(t+1)=αy(t)+ (1-α)z(t)
u=2y-z
b(t+1)=α(y(t+1)-y(t))+(1-α)b(t)
z(t+1)=y(t)+(1/α)b(t+1)

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