食品品管员、质检员上岗培训(ppt 26页)

资料简介：

前        言
人们有权利期望所食用的食品是安全的和适宜的。

安全性：当根据食品的用途进行烹调或食用时,食品不会对消费者带来损害的保证。
适宜性：根据食品的预期用途,食品可以被人们接受的保证。
                                  
                                    －－CAC《食品卫生通则》 
但食源性疾病和食源性伤害却屡屡发生……链接……

角色定位
品管员的主要工作
合理的工作流程
职业心态
岗位对品管员的要求
现场管理
不良的来源——变异
防止不良品的要素
如何解决问题
现场管理的几条法则
基本知识与技能
标准知识
主要标准、文件（管理基础）
食品微生物常识
卫生消毒基本知识
关于5S管理
ISO9001介绍
HACCP知识
出口卫生注册和国内市场QS认证
BRC标准简介
过敏原知识

..............................

上一篇：卡夫食品仓储、处理、贮藏及运输要求((do

下一篇：对我国动物源性产品出口的影响(ppt 91页)

中餐包厢服务程序及标准(PPT 45页)

饭店业质量管理课程期末复习资料(doc 47页)

饭店建筑与设备培训课件(ppt 116页)

全市治理餐桌污染，建设食品放心工程工作方案(doc 9页)

饮食企业项目投资与融资讲义(ppt 116页)

餐饮情景模拟演练教材(PPT 24页)