GMP要求与SSOP计划(ppt 83页)
所属分类：饮食安全质量
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资料简介：
GMP
良好操作规范（Good Manufacturing Practice）
一般是指规范食品加工企业硬件设施、加工工艺和卫生质量管理等的法规性文件。企业为了更好地执行GMP的规定，可以结合本企业的加工品种和工艺特点，在不违背法规性GMP的基础上制定自己的良好加工指导文件。GMP所规定的内容，是食品加工企业必须达到的最基本的条件。
GMP
从政府角度 – GMP法规
从企业角度 – SSOP及其前提计划
管理保证
生产作业标准
人员培训
设施设备维护保养
计量校准
采购控制
产品标识和可追溯性
产品的回收（召回 recall)
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