食品添加剂的卫生监督管理(PPT 14)
所属分类:饮食安全质量
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(二)分类
1 来源分类
天然:主要来自动植物或微生物的代谢产物
人工合成:是通过化学手段使元素和化合物产生化学反应而制成
2 成分分类
单一:天然或人工合成
复合:指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成
3 用途分类
酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、膨松剂、胶姆糖、基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香料和其他类,共22类
(三)食品添加剂的发展
我国:1978年 14类199种
1981年 15类216种
1987年 17类620种
1988年 21类735种
1989年 22类883种
1997年 22类1068种
2001年 达1770种
美国: 3200种以上
日本: 1100种以上
欧洲共同体:1500-2000种
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