杭州市食品加工小作坊质量安全标准与规范(doc 36页)
所属分类：饮食安全质量
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资料简介：
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杭州市食品加工小作坊质量安全标准与规范目录:
一、杭州市食品加工小作坊质量安全标准和规范
杭州市食品生产加工小作坊基本规范通则…………1
二、杭州市小食杂店质量安全标准和规范
杭州市小食杂店整治标准规范…………3
三、杭州市小餐饮店质量安全标准和规范
杭州市小餐饮整治与规范工作标准…………5
四、杭州市小药店质量安全标准和规范
杭州市“小药店”标准规范…………6
杭州市“小药柜”标准规范…………7
杭州市“小诊所”药房（柜）标准规范…………8
五、杭州市小农资店质量安全标准和规范
杭州市小农资店建设规范…………9
六、杭州市小菜场质量安全标准和规范
杭州市小菜场基本标准规范…………10
七、杭州市小美容美发店质量安全标准和规范
杭州市小美容美发店标准规范…………11
八、杭州市小音像店质量安全标准和规范
杭州市小音像店标准规范…………12
杭州市小网吧标准规范…………13
九、杭州市农村小客运质量安全标准和规范
杭州市小客运规范标准…………14
十、杭州市小液化气供应点质量安全标准和规范
杭州市燃气企业日常监管考核测评标准…………16
液化石油气储配站日常监管考核测评表…………19
液化石油气供应站点日常监管考核测评表…………23
液化石油气加气站点日常监管考核测评表…………27
杭州市食品加工小作坊质量安全标准与规范内容提要：
适用范围：
仅适用于杭州市范围内，采用传统工艺生产中、低危食品，规模较小，暂不具备获得食品生产许可证条件，产品仅在所属乡镇范围内销售的食品生产加工小作坊。
基础设施、设备要求
1、厂房设施
1.1具备原料区、生产区、成品区，并设洗手消毒、换衣更鞋区域。布局合理。
1.2生、熟加工区（含熟制品的暂存周转区、存储区）应完全有效隔离。
1.3满足防蝇、防鼠、防尘、防污染的要求。远离有毒有害污染源及畜禽饲养场所。
1.4屋顶或天花板结构合理、易于清洗、不积灰尘；墙壁要用浅色白瓷砖或其他防腐蚀（霉变）材料涂覆高度不低于2米的墙裙；地面整洁，不起灰，无积水现象。
2、生产设备设施、工具容器
2.1具备满足工艺要求的基本加工设备设施、工具容器。
2.2设备设施和工具容器应符合卫生要求，便于清洗消毒，保持干净、卫生、整洁。与食品接触的材质必须符合食品级要求。
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